Hemmat frystork

Enkel drift

Tryck bara på start och låt frystorken göra jobbet.

Uppgradering av glasdörrens utseende

Förtjockad genomskinlig-dörr för starkare tätning

Automatisk avfrostning

Snabb avfrostningsfunktion, mer effektiv.

Premier industriell vakuumpump

Internationell avancerad teknik vakuumpump.

När du formulerar frystorkade-yoghurtdroppar och bärpuréer med högt-sockernivå är det största hindret strukturell kollaps orsakad av felaktig värmeöverföring eller ett svagt vakuum. Den här veckan körde vi en serie optimeringsförsök med HFD-5S frystork för hemmat för att etablera en baslinje för vår nya produktlinje. Maskinen ger en total frystorkning-yta på 0,5 kvadratmeter, som vi fördelade på de 5 medföljande materialbrickorna. För denna specifika körning laddade vi exakt 5,2 kg våt sammansättning, och placerade ungefär 1,04 kg på varje 195*455 mm tråg som föll rakt inom maskinens rekommenderade bearbetningskapacitet på 4-6 kg.

Det fysiska avståndet mellan hyllorna är en viktig faktor när man arbetar med täta puréer. HFD-5S frystorken för hemmat har ett fast brickavstånd på 40 mm. I våra tidigare försök med mindre hushållsenheter fick snävare hyllavstånd den stigande vattenångan att kvävas, vilket ökade det lokala trycket och förstörde produktens struktur. Med 40 mm spelrum på denna modell hade den förångade fukten en fri väg att fly mot köldfällan. Systemets industripump drog snabbt ner miljön till en stabil vakuumnivå under 2 Pa, vilket gjorde att sublimeringsfasen kunde fortgå utan lokal smältning, även när kärntemperaturen på vår sockerhaltiga puré började stiga under det sekundära torkningsskedet.

Vår omgivningstemperatur i laboratoriet hölls på en stabil 22 grader med en relativ luftfuktighet på 48 %, vilket lätt uppfyller maskinens driftsgränser på 10-35 grader och mindre än eller lika med 70 % luftfuktighet. Vi bekräftade att den luft-kylda kondensorn framgångsrikt låste bort den sublimerade ångan och bibehöll en kylfällatemperatur på -40 grader under hela 24-timmarscykeln för att fånga upp de planerade 4 kg fukt. Den slutliga produkten som drogs från kammaren av 304 rostfritt stål visade inga tecken på inre luftfickor eller brunfärgning. För livsmedelsforskare som vill överbrygga klyftan mellan bänksammansättning och pilotproduktion, eliminerar de förutsägbara parameterkontrollerna på denna 1300W matfrystork för hemmet gissningar som vanligtvis förknippas med frystorkning i små partier.